Les palmarès gourmands du Figaroscope
Alice Bosio (Figaroscope)15/07/2009
Le meilleur pain au chocolat
Nous avons testé l'une des viennoiseries préférées des enfants dans vingt-cinq adresses de la capitale. Joli à l' oeil, plaisant au nez, agréable en bouche, fiez-vous à votre première impression lors de l'achat ! Au premier rang, ce sont quatre artisans « de proximité » qui ont raflé la mise. Le gagnant : la boulangerie Julien (Ier).» Voir le palmarès des pains au chocolat
Le meilleur oeuf mayo
Fan de ce hors-d'oeuvre bistrotier, cette enquête est pour vous ! Vingt-trois adresses d'excellence ont été testées sur ce basique du bistrot, parfois même des diplômés de l'Asom - Association de sauvegarde de l'œuf mayonnaise - (voir l'interview de Claude Lebey). Le gagnant, sur le fil, est le Voltaire (VIIe). » Voir le palmarès des oeufs mayo
La meilleure baguette
À l'heure où la tendance est à la « Tradition », nous avons choisi de tester la baguette ordinaire dans vingt boulangeries réputées de Paris, avec la complicité du boulanger Gontran Cherrier. Parce qu'elle constitue la plus grosse partie des ventes et s'adresse au plus grand nombre, il y a aussi beaucoup de noblesse à faire de cette baguette basique un produit de choix. La gagnante se trouve chez Jacques Bazin (XIIe). » Voir le palmarès des baguettes
La meilleure pizza Reine
Au banc d'essai, la Regina, l'une des pizzas les plus consommées en France, testée dans les vingt meilleures pizzerias de Paris : institutions germanopratines, trattorias de l'Ouest parisien, dernières pépites du quartier Martyrs-Trudaine-Abbesses, ainsi que quelques électrons libres recommandés par de fins pizzavores. Deux gagnantes ex-aequo pour cette spécialité napolitaine: le Bistrot Napolitain (VIIIe) et Pizza Chic (VIe). » Voir le palmarès des pizzas Reine
La meilleure galette complète
Vingt crêperies testées sur un best-seller : la galette complète, fausse ingénue à base de jambon, œuf et fromage. La crêperie gagnante, le Breizh Café (IVe) , où l'on déguste « la crêpe autrement », est à l'image d'une nouvelle génération de crêperies «quali», aux antipodes du rustique bretonnant. » Voir le palmarès des galettes complètes
Le meilleur flan nature
Trouver un bon flan nature relève de l'exploit. Nous en avons testé une vingtaine, collectés chez des artisans boulangers et pâtissiers réputés,sous l'oeil attentif du pâtissier Christophe Felder. A l'instar d'un dessert maison, le flan doit rester rustique, franc en bouche. Un plaisir simple qu'il faut attraper au bon moment car les boulangers sont souvent en rupture dès la mi-journée. Le flan gagnant se déniche à L'Autre Boulange (XIe). » Voir le palmarès des flans nature
La meilleure tartelette citron
Classique parmi les classiques, ce dessert fait partie des préférés des Français. Une raison suffisante pour débusquer les plus savoureuses créations. Vingt enseignes et pâtisseries réputées, qui proposent à l'année des tartelettes au citron, ont donc été testées avec l'aide du pâtissier Christophe Felder. La tarelette gagnante : celle de Carl Marletti (Ve). » Voir le palmarès des tartelettes citron
Le meilleur mojito
Un cocktail djeun's, le mojito ? Pas seulement. C'est l'un des plus demandés dans tous les bars de la capitale, sans exclusive d'âge ou de standing. Pourtant tous nés de la même recette (rhum, sucre, menthe fraîche, citron vert, glace et eau gazeuse), les mojitos ressemblent un peu à ces jumeaux dizygotes : même génétique mais traits différents ! Notre préféré : celui du Bar de l'hôtel Costes (Ier). » Voir le palmarès des mojitos
Alice Bosio (Figaroscope)15/07/2009
Le meilleur pain au chocolat
Nous avons testé l'une des viennoiseries préférées des enfants dans vingt-cinq adresses de la capitale. Joli à l' oeil, plaisant au nez, agréable en bouche, fiez-vous à votre première impression lors de l'achat ! Au premier rang, ce sont quatre artisans « de proximité » qui ont raflé la mise. Le gagnant : la boulangerie Julien (Ier).» Voir le palmarès des pains au chocolat
Le meilleur oeuf mayo
Fan de ce hors-d'oeuvre bistrotier, cette enquête est pour vous ! Vingt-trois adresses d'excellence ont été testées sur ce basique du bistrot, parfois même des diplômés de l'Asom - Association de sauvegarde de l'œuf mayonnaise - (voir l'interview de Claude Lebey). Le gagnant, sur le fil, est le Voltaire (VIIe). » Voir le palmarès des oeufs mayo
La meilleure baguette
À l'heure où la tendance est à la « Tradition », nous avons choisi de tester la baguette ordinaire dans vingt boulangeries réputées de Paris, avec la complicité du boulanger Gontran Cherrier. Parce qu'elle constitue la plus grosse partie des ventes et s'adresse au plus grand nombre, il y a aussi beaucoup de noblesse à faire de cette baguette basique un produit de choix. La gagnante se trouve chez Jacques Bazin (XIIe). » Voir le palmarès des baguettes
La meilleure pizza Reine
Au banc d'essai, la Regina, l'une des pizzas les plus consommées en France, testée dans les vingt meilleures pizzerias de Paris : institutions germanopratines, trattorias de l'Ouest parisien, dernières pépites du quartier Martyrs-Trudaine-Abbesses, ainsi que quelques électrons libres recommandés par de fins pizzavores. Deux gagnantes ex-aequo pour cette spécialité napolitaine: le Bistrot Napolitain (VIIIe) et Pizza Chic (VIe). » Voir le palmarès des pizzas Reine
La meilleure galette complète
Vingt crêperies testées sur un best-seller : la galette complète, fausse ingénue à base de jambon, œuf et fromage. La crêperie gagnante, le Breizh Café (IVe) , où l'on déguste « la crêpe autrement », est à l'image d'une nouvelle génération de crêperies «quali», aux antipodes du rustique bretonnant. » Voir le palmarès des galettes complètes
Le meilleur flan nature
Trouver un bon flan nature relève de l'exploit. Nous en avons testé une vingtaine, collectés chez des artisans boulangers et pâtissiers réputés,sous l'oeil attentif du pâtissier Christophe Felder. A l'instar d'un dessert maison, le flan doit rester rustique, franc en bouche. Un plaisir simple qu'il faut attraper au bon moment car les boulangers sont souvent en rupture dès la mi-journée. Le flan gagnant se déniche à L'Autre Boulange (XIe). » Voir le palmarès des flans nature
La meilleure tartelette citron
Classique parmi les classiques, ce dessert fait partie des préférés des Français. Une raison suffisante pour débusquer les plus savoureuses créations. Vingt enseignes et pâtisseries réputées, qui proposent à l'année des tartelettes au citron, ont donc été testées avec l'aide du pâtissier Christophe Felder. La tarelette gagnante : celle de Carl Marletti (Ve). » Voir le palmarès des tartelettes citron
Le meilleur mojito
Un cocktail djeun's, le mojito ? Pas seulement. C'est l'un des plus demandés dans tous les bars de la capitale, sans exclusive d'âge ou de standing. Pourtant tous nés de la même recette (rhum, sucre, menthe fraîche, citron vert, glace et eau gazeuse), les mojitos ressemblent un peu à ces jumeaux dizygotes : même génétique mais traits différents ! Notre préféré : celui du Bar de l'hôtel Costes (Ier). » Voir le palmarès des mojitos
