French Bread with Chocolate

The Best Baguettes in Paris

http://www.lefigaro.fr/assets/pdf/classement_baguettes.pdf

The New Michelin Rewards for Best Restaurants in Paris and around

Les 3 étoiles (10)
Le Meurice, Paris Ier.
L'Ambroisie, Paris IVe.
Arpège, Paris VIIe.
Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris VIIIe.
Le Bristol, Paris VIIIe. (nouveauté 2009)
Ledoyen, Paris VIIIe.
Pierre Gagnaire, Paris VIIIe.
Astrance, Paris XVIe.
Le Pré Catelan, Paris XVIe.
Guy Savoy, Paris XVIIe.

Les 2 étoiles (15)
Carré des Feuillants, Paris Ier.
L'Espadon, Paris Ier. (nouveauté 2009)
Le Grand Véfour, Paris Ier.
Hélène Darroze - La Salle à Manger, Paris VIe.
Relais Louis XIII, Paris VIe.
L'Atelier de Joël Robuchon, Paris VIIe.
Les Ambassadeurs, Paris VIIIe.
Apicius, Paris VIIIe.
Le «Cinq», Paris VIIIe.
Lasserre, Paris VIIIe..
Senderens, Paris VIIIe..
Taillevent, Paris VIIIe.
La Table de Joël Robuchon, Paris XVIe.
Michel Rostang, Paris XVIIe.
Gordon Ramsay au Trianon, Versailles, 78. (nouveauté 2009)

Les 1 étoile (59)
Gérard Besson, Paris Ier.
Le Céladon, Paris IIe.
Le Pur' Grill, Paris IIe.
Benoît, Paris VIe.
La Tour d'Argent, Paris Ve.
Fogòn, Paris VIe. (nouveauté 2009)
Jacques Cagna, Paris VIe.
Paris, Paris VIe.
Le Restaurant, Paris VIe.
Ze Kitchen Galerie, Paris VIe.
Aida, Paris VIIe.
Auguste, Paris VIIe.
Les Fables de La Fontaine, Paris VIIe.
Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire, Paris VIIe.
Il Vino d'Enrico Bernardo, Paris VIIe.
Le Jules Verne, Paris VIIe. (nouveauté 2009)
Le Divellec, Paris VIIe.
35° Ouest, Paris VIIe. (nouveauté 2009)
Vin sur Vin, Paris VIIe.
Le Violon d'Ingres, Paris VIIe.
L'Angle du Faubourg, Paris VIIIe.
L'Arôme, Paris VIIIe.(nouveauté 2009)
Le Chiberta, Paris VIIIe.
Dominique Bouchet, Paris VIIIe.
Laurent, Paris VIIIe.
Stella Maris, Paris VIIIe.
La Table du Lancaster, Paris VIIIe.
Jean, Paris IXe.
Au Trou Gascon, Paris XIIe.
Montparnasse'25, Paris XIVe.
Etc..., Paris XVIe. (nouveauté 2009)
La Grande Cascade, Paris XVIe.
Hiramatsu, Paris XVIe.
Passiflore, Paris XVIe.
Le Pergolèse, Paris XVIe.
Relais d'Auteuil, Paris XVIe.
La Table du Baltimore, Paris XVIe.
Agapé, Paris XVIIe. (nouveauté 2009)
Bath's, Paris XVIIe.
Bigarrade, Paris XVIIe. (nouveauté 2009)
La Braisière, Paris XVIIe.
Les Pléiades, Barbizon, 77. (nouveauté 2009)
Auberge de la Brie, Couilly-Pont-aux-Dames, 77.
La Table St-Just, Melun / Vaulx-le-Pénil, 77.
Le Pouilly, Sénart /Pouilly-le-Fort, 77.
Le Camélia, Bougival, 78.
La Belle Epoque, Châteaufort, 78.
Auberge du Château «Table des Blot», Dampierre-en-Yvelines, 78.
Laurent Trochain, Le Tremblay-sur-Mauldre, 78.
Tastevin, Maisons-Laffitte, 78.
L'Angélique, Versailles, 78.(nouveauté 2009)
Le Saint-Clément, Arpajon 91.
Au Comte de Gascogne, Boulogne-Billancourt, 92.
Ducôté cuisine, Boulogne-Billancourt, 92. (nouveauté 2009)
L'Escarbille, Meudon, 92.
La Truffe Noire, Neuilly-sur-Seine, 92.
Auberge des Saints-Pères, Aulnay-Sous-Bois, 93.
Les Magnolias, Le-Perreux-sur-Marne, 94.
La Bretèche, Saint-Maur-des-Fossés / La Varenne-Saint-Hilaire, 94.

Bravo Alain...

He got some Music s Victory trophies last night.
A very Famous and Beautiful French Singer.

A Cheese Restaurant...

Located in le Marais Area, close from Beaubourg Museum, in a small street, stands the Restaurant Pains, Vins, Fromages.
You have the choice with a lot of Cheese, from France of course.
So you can choose a Set of Cheese from different parts of France, as Auvergne, Normandie, etc...
Otherwise, you can order the famous Fondue Savoyarde; hot cheese boiling where you dip a piece of bread... The Restaurant display different styles of Fondue...
You can also try the Camembert rôti.... Warm Camembert, liquid inside.

Paris visit

Paris from Aldo Leonetti on Vimeo.

Today, I made Lamb with Tomato sauce with Vegetables and Cheese and Pasta...

Yume to Hype Ongaku...

A French Band, known as Justice... Electro. Music...

As seen at voir.ca

Furansu tabemono to osake...

Calissons d' Aix


Nougat de Montélimar


Camembert de Normandie

Champagne Louise

Galette des Rois...

☆Galette des Rois ガレットデロワ☆
ガレットデロワは、フランスで愛されている伝統的なお菓子のひとつです。
フランジパン（アーモンドクリーム）のつまったパイ菓子で、エピファニー（公現祭1/6）の頃になると、みんなパティスリーやブーランジュリーに買いに行きます。

私（David）が子供のころも、家族全員が集まってテーブルにつき、お母さんがテーブルの下に私を隠れさせ、ガレットデロワを切り分けます。そして、お母さんは子供の私に一皿ずつ誰に配るかを選ばせてくれます。そんなガレットデロワの楽しみは、お菓子の中にフェーブ(陶器製の小さな人形)がしこまれていることです。切り分けられたガレットデロワの中に、このフェーブが入っていた人は紙でできた王冠をかぶり、王様や女王様になってみんなから祝福されます。
フランスの家庭では子供を喜ばせるため、王様や女王様には、よく子供が選ばれます：）また、王様は女王様を…女王様は王様を選んでキスをしたりします♪
このようにフランスではこの時期、家族やお友達とガレットデロワを中心にワクワクしながらテーブルを囲みます。
Thanks to Yuuka for the translation

Alors...

Bonne Année à toutes et tous.

I wish an Happy New Year to all my Japanese Friends.

日本の友達へ～あけましておめでとうございます！！


Huitres et Foie Gras, pain Poilane.


Selle d Agneau au Foie Gras Poelle, et Marrons a la creme.

Ima Paris ni samui desu...

Sore kara, watashi no Nihon jin tomodachi, kyo tsukete kudasai.
Sugu watashi wa shaishin o okurimasu.

Today, a Nice Restaurant...

It s called Allard.
It s in Quartier Latin.
You can order Huitres, Escargots, Cuisses de Grenouille, Pintade, Poule, Salades, etc...
And with Eric Kayser Bread...
A very good Restaurant...

41, rue Saint-André-des-arts 75006 Tel : 01-43-26-48-23 Odeon

Allard ou le renouveau de la cuisine de bistrot dans toute sa noblesse. Allard, ou plutôt devrions-nous dire "la maison Allard", tant il est vrai qu'en pénétrant dans ce restaurant, on entre de plain-pied dans la tradition de la cuisine parisienne. Son décor préservé de restaurant parisien des années 1900 n'a pas le caractère factice d'une carte postale. Il y a quelque chose de profondément authentique qui s'attache à ses murs, un "je-ne-sais-quoi-et-presque-rien" qui préserve l'âme vivante de Paris... faite du mélange subtil d'une vigueur populaire et du charme discret de la cuisine bourgeoise.

Un décor préservé des années 1900

Décor de bistrot d'antan

La géographie des lieux se compose de deux salles à l'opposé l'une de l'autre. A gauche, celle des origines avec son zinc et une atmosphère à voyager dans le temps jusqu'à la veille du XXème siècle. A droite, la "nouvelle salle" plus large aux couleurs bistres des bistrots parisiens, agrémentée de banquettes rouges et les murs chargés d'affiches, de dessins et de menus d'une autre époque. Certains diraient que la "Maison Allard" s'est figée dans le passé, qu'elle se contente avec plus ou moins de bonheur de reproduire les mêmes recettes jusqu'à s'enfermer dans la posture du musée. Démentons immédiatement cette appréciation. Si la maison Allard est un musée, alors c'est le musée imaginaire de l'art culinaire français. La maison Allard s'attache d'abord à Madame Allard qui lui a donné son nom. Bouguignone d'origine, elle perpetuait dans les années 50, cette lignée de cuisinières qui avaient fait de la cuisine dite bourgeoise, un art. Cette tradition a été préservée dans toute vivacité depuis maintenant 10 ans par Claude Layrac qui avait repris une maison dont la qualité n'était plus que l'ombre de sa grandeur. C'est à une véritable "restauration" que ce dernier a procédé, rendant aux habitués leur maison Allard et permettant à cette cuisine traditionnelle d'explorer de nouveaux horizons culinaires.

Dire que l'on a aimé serait une faible expression. La maison Allard est un lieu dont je suis tombé amoureux à l'instant où je me suis laissé aller à la poésie de son atmosphère. Rentrer chez Allard, c'est entrer par la cuisine, ce qui est déjà tout une invitation. Le chef, Didier Remay, gardien de la tradition de la maison veille sur sa cuisine. La carte est simple et solide. Peu de plats, signe incontestable d'une cuisine faite fraîche et à la commande. Nous avons donc décidé de la découvrir, tant dans sa tradition que dans ses nouvelles inventions. En entrée, il y a ces plats qui ont pleinement participé à la réputation de la maison Allard. Ainsi, les 12 escargots de Bourgogne qui sont de véritables escargots de Bourgogne (18.50€) ou la salade de concombres (7.70€), l'une des compositions préférées des habitués, font partie des grandes traditions de Allard ainsi que le foie gras de canard (19.50€) ou la terrine de lapin (11.50€). Il nous fallait aussi découvrir le prolongement que dis-je, le renouveau de cette tradition à travers les quenelles de Sandre et Saint Jacques au beurre blanc (19.50€). Là, ce fut le poids du plaisir, le choc de la tentation gastronomique.

Salade de concombre, Quenelles de Sandre"> Escargots de bourgogne, Salade de concombre, Quenelles de Sandre

Si la sauce au beurre blanc est l'un des signes de fabrication de la maison, les quenelles appartiennent résolument au renouveau de chez Allard. Qui n' a pas fabriqué de la quenelle, ne pourra peut-être pas saisir ce que signifie la présence de vrais morceaux de Sandre et de Saint Jacques dans une quenelle. Il en faut de la technique pour arriver à ce résultat. Six magnifiques quenelles garnissaient le plat sur fond de beurre blanc. Car, à la maison Allard, on retrouve l'ancienne coutume du plat mis au centre de la table, du plat unique où chaque convive a le loisir de se servir. Et les quenelles n'échappaient pas à cette habitude, allongées dans leur sauce au beurre blanc.

Et le délicieux Cassoulet"> Le canard de Challand aux olives Et le délicieux Cassoulet

Si nous nous sommes attardés au seuil du renouveau, la tradition était restée dans un coin de notre mémoire, celle qui a fait la célébrité du restaurant, celle du canard de Challand aux olives. Le canard présenté pour 2 personnes ou 4 personnes selon le nombre de convives ou plus simplement leurs appétits, ne déroge pas à la règle du plat unique. Trônant sur son lit d'olives, rôti soit rosé soit bien cuit, pré-découpé avec précision, il est une vraie merveille se suffisant à lui-même. Il résume tout ce que nos mots n'arrivent à exprimer. C'est aussi un plat qui a une histoire, qui respire l'histoire de ce restaurant, un plat qui emplit de fierté Claude Layrac qui le regarde d'un oeil presque bienveillant. Pour moi, il s'est présenté comme une grande source de gourmandise qu'il m'était difficile d'arrêter.

Le cassoulet proposé comme plat du jour était aussi d'une apparence très savoureuse. Il faut dire que la maison Allard et ses clients fidèles manient la constance avec une virtuosité consommée. Chaque jour de la semaine possède son plat qui revient sans qu'aucun habitué ne s'en lasse. On vient parfois de loin pour retrouver le goût de son plat favori. Comme la petite Madeleine de Proust, les clients recherchent leur propre souvenir culinaire, cette constance qui fait que chaque lundi, on retrouvera son coq au vin ou son cassoulet. Du côté vin, là aussi la carte est riche de grands crus allant jusqu'à la Romanée Conti. Il faut alors écouter le patron d'Allard qui raconte à l'envie, les histoires de ses clients qui reviennent plusieurs fois de suite, de repas en repas, uniquement pour apprécier les vins de la carte jusqu'aux grands crus les plus suprêmes.

Que l'on soit célèbre, et beaucoup de gens connus fréquentent ce restaurant , ou inconnu, c'est un peu une même passion qui s'exprime, celle d'un certain art de vivre et d'une cuisine qui réunit et unit tous ceux qui fréquentent cette maison. Et il ne faudrait pas croire que l'addition rende cette cuisine tout à fait inabordable. Un menu est d'ailleurs proposé à 32€ qui donne déjà un très grand aperçu de la Maison Allard quand en moyenne le repas à la carte se situera aux alentours des 65€ par personnes Bon, vous avez compris, en rentrant en ces lieux, j'en suis tombé amoureux. Certes, la maison Allard a aussi ses faiblesses. Les desserts ont un peu de mal à suivre le festival que nous avions connu.

Paris-Brest et Charlotte au chocolat

La Charlotte au chocolat comme la tarte Tatin, si elles demeurent de qualité, n'égalent cependant pas le canard ou le cassoulet. Si l'on ajoute que cette cuisine est belle, et que les plats tout en étant riches ne sont pas roboratifs que dire de plus.... Et en plus, nous avons appris que la maison Allard est aussi spécialiste du lièvre à la Royal. A cette annonce, le doute n'était plus permis, c'est clair, nous y retournerons très prochainement

Testé par Pascal

Ongaku tanoshi

Alain Bashung. フランス人有名歌手。

Dyptique

Du pain et des gateaux

Pain aux Noix



Beaucoup de gateaux



Baguette magique de la Boulangerie Legay



La vitrine de la Boulangerie Legay

Paris by night...

Vintage Shop...

Vintage Shop located on 76 Rue des Tournelles, in Paris.

Hype French Jacket...

The Moncler Colby... Very warm and... Very French...




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